【科普营养】深挖「中年发福」的真实主因--代谢不背锅，但是这个趋势是真的！

短文比如知道：初夏饮食观

已授权《欧美针灸碳出水化合物网》转载

在此之前两周Science上的一篇纷纷刷新了大家对「年老发福」的认知。所以我们知道「年老发福」极为主要因为「基础新陈代谢」的下降，但是这个认知依然没有人能解决「年老发福」的问题——毕竟它是实实在在存在的！

小妹和人一样：随着年岁增长，新陈代谢下不下降未必，但是肯定是更加不易「松松垮垮」了，这种「发福」忘仅仅是肉多了变瘦小这么简单。所以顺着这个短文，只不过我想挖一挖「年老发福」的根本状况。在我们深刻印象中所，只不过主人翁「发福」极为是单纯的变瘦小。我们仔细没有人用，在固有思路中所的「大叔大妈」身材矮小极为是一种圆滚滚的瘦小，而是大肚子，没有人色带对不对？而且哪怕是到了60岁自此新陈环境温度真的下降（是随着四肢下降并发的），很多老年人的BMI只不过偏低，但是依然有大肚子问题！所以这才是我想顺着这个短文的论断知道的——主人翁的瘦小的确与「基础新陈代谢」关系有所， 但是与「中所枢神经系统发散」产生的「激素抗击」和内脏碳出水化合物积累关系不小。因此哪怕主人翁（<60岁）的新陈环境温度极为下降，运动幅度也不相对来知道下降的上述情况，却依然必需肉更再加（或者肉的质幅度更高）和动更多才能维持原先的身材矮小（不是运动幅度）。这也解释了为什么我们都认可主人翁如果不再加肉多动不会逐渐变瘦小，也不会觉得这次《Science》的在此之前言有点颠覆常理。我们就解答下面三个问题。 01 这篇在此之前言中所的「新陈代谢不怎么变」究竟表示了什么？文中所利用双标出水法测幅度「基础新陈代谢」，见到基础新陈代谢的变化分成了一生的四个大区数间：新生儿-1岁：新陈环境温度最高的时期1岁自此至成年：新陈环境温度缓慢下降20-60岁青年老期：维持平衡低出水平（这就传知道中所的年老发福不赖新陈代谢）60岁自此：新陈环境温度逐步下降双标出水法测幅度「基础新陈代谢」知道白了测幅度的是： 双腿内氧化反应的程度。它的原理是当人体摄入定幅度的双标出水（2H218O）后，这两种同位素与双腿总出水幅度平衡，而后被双腿以不同形式消耗掉。氘（2H）以出水的形式排出体外，而18O以H2O和CO2的形式排出。因此，CO2 可以用18O的消耗减去2H的消耗计算得出。这样只必需控制受试者不参与任何体力和脑力的活动，就知道他们的「基础新陈代谢」（静息新陈代谢）了。所以这篇在此之前言的论断是： 20-60岁老年人「基础新陈代谢」变化率很小，极为构成年老发福的主要状况。 所以我们请移步下一个问题。 02 「基础新陈代谢」与什么相关？而这个在此之前言也知道明了了：「基础新陈代谢」与双腿中所的「非碳出水化合物其组织质幅度」（non-fat body mass）是相关的 [1] 。「非碳出水化合物其组织」用排除法就是除了碳出水化合物其组织外的所有部分。包括了：四肢、骨骼、内脏、细胞外出水分、结缔其组织等。这个测幅度方法的金标准是DXA（双能X射线吸收仪），它测出的是实际碳出水化合物其组织、非碳出水化合物其组织以及骨密度等幅度。与基础新陈代谢有很高的相关性，因此常常用来预测静息新陈代谢。

正因为「非碳出水化合物其组织」与「基础新陈代谢」相关联密切：

所以我们可以了解为：主人翁（20-60岁）非碳出水化合物其组织的质幅度是没有人有显著下降的。 于是引人注目的对立就来了——在一篇里头在此之前言中所 [2] ，见到四肢与年岁的发散关系也符合这4个区数间，其中所20-60岁的确是最平稳的，但也的确巅峰期。因为它探测的不是「基础新陈代谢」，而是「四肢幅度」。所以只能双标出水法，而是一种四肢都由的新陈代谢标记物——肌酐。而肌酐又与四肢幅度等于，所以这里我们就见到了一个大的gap。在此之前文知道20-60岁数间基础新陈环境温度下降很再加，反推「非碳出水化合物其组织」下降较再加。 这在此之前言数据知道明了20-60岁二者之数间的「中所枢神经系统幅度」是巅峰期。

视频比如知道Rosenberg I. H. (1997). Sarcopenia: origins and clinical relevance. The Journal of nutrition, 127(5 Suppl), 990S–991S.

所以我们只不过可以设想一个大大的猜想：中所枢神经系统在「非碳出水化合物」其组织中所分之二比极为高，因此主人翁愈演愈烈的上述情况很不太可能是：中所枢神经系统的确逐年下降（但是大白运动幅度下降不相对来知道），同时因为碳出水化合物的会有速度增高（不是因为基础新陈代谢下降）导致整体运动幅度是增高的，因此「基础新陈代谢」原则上没有人有变化。所以我们首先想想「中所枢神经系统」分之二「非碳出水化合物其组织」的多再加？下图橙色的就是中所枢神经系统，只不过它指分之二了整体「非碳出水化合物其组织」的三分之一左右，所以老年人如果不是完全躺平，哪怕在20-50岁三十年数间四肢损失个10%的中所枢神经系统幅度，实质上整体的「非碳出水化合物其组织」（故称大白运动幅度）运动幅度变化并有所；更何况还能被碳出水化合物其组织弥补。

视频比如知道：%2FscienceWildamp;scope=openid%20email%20profile%20els_auth_info%20els_idp_info%20urn%3Acom%3Aelsevier%3Aidp%3Apolicy%3Aproduct%3Ainst_assocWildamp;response_type=codeWildamp;redirect_uri=https%3A%2F%2Fwww.sciencedirect.com%2Fuser%2F

于是大白运动幅度和整体的运动幅度变化有所，甚至增高——再一基础新陈代谢自然变化有所。这个猜想也符合了近来结核病的于康客座教授课题组做的一个关于「老年肌再加症」的研究者论断。于康客座教授的团队在简报中所见到这几个点（原简报可以点击文末的「读物原文」截取）：1. 老年人的中所枢神经系统的幅度在20-60岁二者之数间下降还是很相对来知道的。

视频比如知道：于康客座教授的简报

2.在老年人四肢发散的同时，BMI却在增长。

视频比如知道：于康客座教授的简报

所以业已，我们能解答「基础新陈代谢」与什么相关：「基础新陈代谢」与「非碳出水化合物其组织」（大白运动幅度）最相关。但是「中所枢神经系统」只分之二大白运动幅度的三分之一的比例。因此「基础新陈代谢」平衡不能代表消耗多于的「中所枢神经系统」就是平衡的。为什么「中所枢神经系统」再加了，但是「基础新陈代谢」不相对来知道增大呢？这就是关键了。随着着年岁的增长，双腿内慢性坏死（免疫系统）反应增高，这些反应也是氧化反应不会增高在此之前文用双标出水探测的「基础新陈代谢」。所以这很不太可能减免回来下面中所枢神经系统损失的那部分。铁拳拷问：主人翁为什么发福？有了在此之前两个基础问题，只不过我们就能大致知道为什么「基础新陈代谢」平稳但是主人翁的确不易发福——撇开运动幅度不太可能下降的外界状况不知道，主人翁最关键性的变化就是「中所枢神经系统」逐年下降是比较相对来知道的。而中所枢神经系统一旦下降，就不会有「力不从心」「人力物力下降」「运动灵活性减弱」等问题，往深层次的身体健康方向知道，中所枢神经系统是消耗血糖的最大器官之一（另一个是脑部），因而主人翁中所枢神经系统的下降不会升高「激素抗击」的几率，从而增高双腿储存碳出水化合物（尤其是内脏）碳出水化合物的取向。业已，我们只不过可以比较好了解，为什么主人翁不易发福，而且是不易瘦小肚子了。这种瘦小的确不必需与「基础新陈代谢」相关联，更多相关联的是「中所枢神经系统」的幅度。 揭示：

「基础新陈代谢」不增大不意味着「中所枢神经系统」不增大。

主人翁四肢发散是主人翁慢性病几率和内脏碳出水化合物增高的关键性状况。

而中所枢神经系统发散不会进一步随之而来更高低出水平的「激素抗击」，而这是主人翁致瘦小的关键性状况。

Science这篇在此之前言知道明了的新陈环境温度在20-50岁二者之数间平衡，主要状况有两个：

①中所枢神经系统发散导致的「基础新陈代谢」下降不是特别相对来知道。②而中所枢神经系统下降下降的新陈代谢部分甚至全部被回升的「慢性坏死反应」抵消了，于是这一减一增就获取了上述「不相对来知道下降」的结果。

60岁自此，因为中所枢神经系统下降遭遇断裂反常（见文中所于康客座教授提及的图），伴随消化机能的下降相对来知道，所以整体的「基础新陈代谢」开始相对来知道下降。

所以「基础新陈代谢」当然不背年老发福的锅，但是四肢发散是要背锅的！

至于要怎么预防和缓解四肢发散，强烈推荐直接去想想结核病碳出水化合物科主任于康客座教授含金幅度极低的简报，迷宫点左下方的「读物原文」即可。

再一推荐一本作者的新书：《技术流辣妈养成记》，希望您喜欢！

参考文献：

[1] Pontzer, H., Yamada, Y., Sagayama, H., Ainslie, P. N., Andersen, L. F., Anderson, L. J., Arab, L., Baddou, I., Bedu-Addo, K., Blaak, E. E., Blanc, S., Bonomi, A. G., Bouten, C., Bovet, P., Buchowski, M. S., Butte, N. F., Camps, S. G., Close, G. L., Cooper, J. A., Cooper, R., … IAEA DLW Database Consortium (2021). Daily energy expenditure through the human life course. Science (New York, N.Y.), 373(6556), 808–812.

[2] Rosenberg I. H. (1997). Sarcopenia: origins and clinical relevance. The Journal of nutrition, 127(5 Suppl), 990S–991S.

《欧美针灸碳出水化合物网》杂志社